拔萝卜痛又叫黄，这种现象在生活中并不罕见，但究竟是为什么呢？让我们一起来探讨一下拔萝卜痛又变黄的原因。

萝卜为何会痛？

拔萝卜的时候，有时候会感觉到疼痛，这其实是因为萝卜在生长过程中会积累一定数量的植物性碱，这种植物性碱会刺激我们的皮肤，所以在拔萝卜的时候会感觉到疼痛。不过，这种疼痛通常是短暂的，不会对身体造成实质性的伤害。

为何拔萝卜后会变黄？

拔萝卜后，有时候萝卜会表面开始变黄，这是因为萝卜内含的酶类物质与空气接触后氧化的结果。同时，萝卜内部的胡萝卜素也会在氧化的作用下逐渐转变成黄色物质，导致萝卜变黄的现象。

如何避免拔萝卜痛并变黄？

想要避免拔萝卜痛并变黄，可以在拔萝卜前先用水浸泡片刻，软化一些，减少刺激性物质的含量；另外，在拔萝卜之后，可以尽快进行处理，避免让萝卜长时间暴露在空气中。这样可以减少萝卜变黄的可能性。

通过以上的解释，相信你已经对拔萝卜痛又变黄的原因有了更深入的了解。拔萝卜虽然会有些许痛苦，但掌握一些小窍门，也能够让这个过程变得更加顺利和轻松。